受邀來臺親自示範丹麥豬肉分切方式的Mr. Kenneth Lund Hansen，現場演繹如何將國內較少使用且價位較低的部位肉，透過精湛刀工修整技術，轉化為高價值的美味產品，現場學員親睹大師巧手下的工藝展現，深感欽佩並感受專業技術的無限潛力。

張金龍校長表示，屏科大為唯一設有獸醫系、動物科學與畜產系，以及全英語課程教學的熱帶農業暨國際合作系的國內科技大學，另設有「永續智慧養豬技術研究中心」，日前更獲教育部「熱帶畜禽永續生產人才培育基地計畫」經費挹注，更新校內畜牧場實習設施。

臺灣現階段缺乏像丹麥ZBC的專業肉品人才培訓機構，本校作為以技術養成為特色的科技大學，過去數年持續選送師生前往丹麥學習養豬產業飼養與肉品應用相關技術，未來更將進一步與丹麥合作，建立本土化的肉品技術人才培育平台。永續智慧養豬技術研究中心邱明堂主任表示，此舉可解決目前產業界長期面臨的缺工問題，更能為臺灣養豬產業進軍國際市場奠定堅實基礎。

張金龍校長強調，臺灣的養豬產業具備國際競爭力，唯有透過技術升級與人才培育，才能在全球市場中脫穎而出。屏科大永續智慧養豬技術研究中心將持續投入資源，引進國際先進技術，結合本土產業需求，為國家培養更多專業肉品技術人才。

此次活動吸引眾多業界人士及學子參與，反應熱烈，參與學員紛紛表示Mr. Kenneth Lund Hansen的示範開拓了他們的視野，更激發對肉品技術的深入興趣。本校未來也將規劃更多國際交流與實務課程，持續推動臺灣肉品產業的技術革新與人才培育。