為鼓勵同學赴海外學習之意願同時推動國際化，本校國際事務處辦理各項國際活動，並邀請語言中心、教務處、研究發展處、跨領域中心一起協辦，整合校內外出國學習資訊，提供學生多元出國學習管道，讓學生盡情開發自我潛能與探索美好世界。除了尋求異地學習的機會，活動當天亦可以味蕾體驗海外文化，大家不必搭飛機，由本校境外學生讓您一次滿足12個國家地區之異國美食料理，同學可以透過本次嘉年華活動瞭解多元文化及美食，結交異國朋友，開拓國際視野，進而學習、了解如何幫助國際學生更快適應本地生活。
陳瑞仁學術副校長開幕致詞談到：「同學把握青春在學時光，努力為自己拓展各種海外留遊學之機會，讓自己能在求學生涯中多添一筆在異國學習與生活的經驗，這將會是人生中彌足珍貴的回憶。」來自新南向國家的尼泊爾及越南學生擔任開場舞者，表演當地精彩的民族文化舞蹈揭開序幕。海外學習展現場提供學生有關學海系列計畫、海外研習獎補助、短期交流交換等出國學習管道外之外，今年更邀請澳洲辦事處、美國教育資訊中心、英國交流協會等代表一同參與，即時提供學生各種留遊學資訊與辦理出國注意事項，為擴大企業與同學之間的交流，今年新增海外公司徵才說明，鼓勵學生畢業後至海外服務。
同時為豐富活動內容，特地設計國際知識大富翁趣味競賽，題目包羅萬象，上至天文下至史地文化等，讓參與學生在歡樂中獲得相關國內外知識與時事。國際嘉年華則展現馬來西亞、泰國、印度、日本、印尼、尼泊爾、越南、香港、澳門、史瓦帝尼、大洋洲、美洲等12個國家地區之異國風味及本校健康中心配合推廣飲食衛生。
國際事務處擔任推動本校國際化之後勤與諮詢單位，統籌及協調本校國際交流、師生交換、出訪、參與國際會議及接待各國學人等活動。透過各種海外教育計畫，學生有機會在海外修課、實習、體驗生活、參與校園活動，學習面對文化差異。本學期（108學年度）10月止本校已與250多所學校締結姊妹校，遍佈43國，橫跨5大洲。在與姊妹校平等互惠的原則下，交換學生計畫提供出國及來校的短期學習，所修學分可互相採認，加強學生實質交流機會。此外，本校參與教育部學海計畫選送學生出國至今已累積300多名，實習成果豐沛，學生表現斐然深獲實習企業肯定，畢業後即就業，為實習計畫所帶來良好後續效益之最佳典範。
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