本校長期致力於各式食品科學研發、也為在地農漁產品創造新出路，此次應東元集團邀請參加2022台北國際食品展，於（6/22-6/25）在台北南港展覽活動盛大舉行，由本校陳瑞仁學術副校長代表屏科大與東元餐飲集團旗下安心食品（MOS摩斯漢堡）共同簽署產學合作，未來將由本校研究總中心王裕民教授團隊的「SPRI益生菌水稻友善農法」參與安心食品的米食健康產業，朝向「零碳排放」、「水資源節省」的永續方向發展。
本校與東元餐飲集團有著多年的好交情，本校先前也攜手安心食品「MOS摩斯漢堡」共同簽屬產學合作。雙方不只在「人才培育學程」部分有著共同的目標，對於「節能減碳」、「減少水資源使用」也有著觀念一致的認同，同時本校研究總中心王裕民教授與團隊開發「SPRI益生菌水稻友善農法」，除可節省至少30%田間用水量，亦可減少水稻生產碳排放量。此次與安心食品再次簽屬合作，不僅是對本校研發「SPRI益生菌水稻友善農法」所種出來的米給予最大的肯定與支持，並透過永續的思維與行動來帶動永續議題的正面發展，也強化教育端及企業端的實體連結，共同實踐社會責任並從中豎立起最佳的典範。
本次攤位以「安心」、「安全」，「友善農業」為主題，參與團隊則由食品科學系謝寶全教授領軍蔡碧仁教授、曾國展助理教授、研究總中心王裕民教授及工業管理系王貳瑞教授團隊，共同將師生研發成果於食品展攤位進行推廣與發表，屏科大展出項目有來自食品科學系謝寶全教授「蔬菜優酪乳」、「麝香貓咖啡發酵產品」；食品科學系蔡碧仁教授「台灣紅藜」系列產品；食品科學系曾國展助理教授「功能性保健油脂低溫加工生產技術」；研究總中心王裕民教授「發芽玄米系列產品」；工業管理系王貳瑞教授團隊「石斑及鱸魚魚肉加工及副產物產品」等驚人研發能量推廣。
