如何用更少的水增加糧食生產為本時代巨大挑戰之一。若持續保持目前的消費模式，到 2025 年時，三分之二的世界人口可能生活在缺水的國家。且缺水、水質差和衛生設施不足，對全球貧困家庭的糧食安全、生計選擇和教育機會產生不利影響。乾旱影響著部分世界上貧窮的國家，使其飢餓和營養不良的程度加劇。
      農作物和牲畜所需水量已佔所有取水量的 70%，在一些發展中國家中更高達 95%。隨著全球人口增長和經濟發展驅動對糧食需求的增加，灌溉和牲畜的取水量也將隨之增加。飲食的改變也使全球食物消費改變，如：肉類消費增加，則表示需要用到更多的水。
      糧農組織正在與各國合作，確保農業用水更有效率地被使用、更具生產性、公平與環保，且糧農組織還支持各國監測水資源利用效率、壓力水平、支持經濟發展；確保水資源仍可供後代子孫使用，並能保護生態系統。為滿足世界未來的燃料與糧食需求、提高對生產和水的永續利用，特別是對糧食和能源的知識，因此，這方面的研究與創新是至關重要的。