屏東縣政府勞動暨青年發展處(下稱勞青處)每逢暑假前，召募在學青年投入地方產業及團體組織，以協助社區商品開發與行銷、設計遊程及服務體驗、發展地方特色伴手禮及相關企劃。今(2025)年「屏東縣大專青年地方創生見習行動」邁入第三年，共計23組團隊、總計60名大專青年參加。本校食品科學系戴苡亘、宗培閩、黃有麒三位同學於暑假期間參與位於萬巒鄉赤山社區「老厝54」的見習行動計畫，其與社區夥伴研發歷程及合作成果於上週四(8月28日)在勞青處「地方創生見習行動成果展」，榮獲本年度見習行動第一名。
競賽評分標準包含成果與計畫相符關係、整體完成度、見習生回饋、發表流暢性及展攤佈置，赤山社區「老厝54」團隊今年以最高分獲得首獎，於成果中感受到三位同學由「觀察者」到「參與者」心態與行動的調適及轉變，傾聽社區需求協助商品包裝與視覺創意、發揮食品科學系專業協助送驗以確保產品保障、增加產品多樣性開發、發揮青年活力於展售上積極與人互動，更從成果手冊及簡報中展現大專青年地方創生見習行動「增加青年接觸地方事務，投入地方創生行動，進而捲動地方發展」的主要精神。
戴苡亘同學說：「暑假兩個月期間學習到市集行銷、遊程規劃，從一開始對社區的不了解，到後續跟著社區擺攤進入蝦場騎電輔車，讓我開始反思畢業後是否留在屏東工作。」黃有麒同學說：「透過每一場活動的參與與籌備，我逐漸熟悉『老厝54』的樣貌，也在過程中與這裡的姐姐們建立了深厚的情感連結」。宗培閩同學表示：「從實戰中看清自己在細節與團隊協作上的不足，這段旅程是珍貴的溫暖回憶，更是激發我持續反思與成長的強勁動力。」
本次獲得見習行動第一名的三位同學，其共通點皆在113學年度第二學期時，選修通識課程「華人飲食文化」，課程教師古佳峻研究員於課堂中分享赤山社區族群人文及產業故事，執行高教深耕「赤山敘事－六藝農旅計畫」並帶領修課學生參與赤山社區「老厝54」的創意發想與產學合作。
「老厝54」專案經理湯菀蕈表示：「感謝古佳峻老師推薦與指導屏科大學生們於暑期間執行工讀，同學不僅帶來青春與熱情，更運用自己的專業與技能，替老厝創造出食品檢驗的成果，讓我們的產品更加安心與專業，而學生們也可以深刻體會地方創生的涵義，讓社區經濟活化，也讓人才回流。」
研究總中心古佳峻助理教授級研究員表示：「從課程與計畫的多元學習，真正落實USR精神，讓大學師生與社區相互協力，才能創生地方本有的在地發展。」
赤山村村長同時也是社區發展協會執行長潘嘉明認為：「此次學生們造訪社區的努力及創意，獲得第一名是非常不簡單的事，透過參與，讓同學更了解屏東在地社區的特色與產業，同時發揮無限想像力，我們也期許未來有更多的大專青年看到屏科大的學生與在地社區合作，為社區注入活水，一起來加入地方創生，將在課堂上所學應用到社區，結合地方特色促進在地共好。」
