國立屏東科技大學餐旅管理系USR團隊今（11月18日）與屏東縣屏東平原鄉土文化協會「三間屋」共同舉辦「前導USR計畫：社區廚房 × 創新食旅」成果發表會。計畫以內埔鄉美和村為實踐場域，結合在地客家文化與屏東農產食材，與社區長輩攜手研發三款兼具創新與傳統風味的點心台式馬卡龍、花生豆腐餅乾與九層塔鹹餅，充分展現跨域共創的能量。屏東縣議員李世淦、竹田鄉二崙村李毅仁村長也到場支持並共襄盛舉。
在計畫推動期間，餐旅系師生多次深入社區，以示範教學的方式陪伴長輩從初次接觸烘焙器具的生疏，到逐漸熟練擠餡、翻面與包裝等技巧。透過持續的練習與互相支持，烘焙課不僅是技術傳授，更成為社區、學生與大學共享成長的歷程。整個過程完整呈現「大學走入社區、社區支持大學」的USR精神。
屏科大餐旅管理系施慧雯助理教授表示，本計畫最珍貴的價值不只在於產品開發，更在於大學專業與社區生活智慧的真實連結。「每一次走進社區，就是一次共同學習。學生帶來技術與創意，長輩分享在地文化與生活經驗，大家在互相支持中完成這些作品。」在場域中看見長輩從不熟悉到能夠獨立完成操作，正是跨世代合作最具感動的部分。她也強調，大學與社區的合作不是單向服務，而是共同前進的夥伴關係。屏東縣屏東平原鄉土文化協會理事長曾喜城表示，「共同討論、動手、完成，才能創造真正貼近需求、且能在社區持續生根。」他期望未來能延續此次合作經驗，持續打造更多結合文化、創新與飲食教育的社區食育模式。
本次成果發表會邀請貴賓、社區夥伴與師生到場共襄盛舉，現場展出由社區長輩親手完成的點心作品，讓參與的長官貴賓能品嘗這跨域合作的成果。未來屏科大將持續深化USR精神，推動更多可複製、可擴散、可永續的在地實踐模式，使大學真正成為社區的長期夥伴，共同創造更好的地方生活。
